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和食レシピ |
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干貝柱の炊き込みご飯 |
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材料（4人分） |
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干貝柱8～10個 |
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米3カップ（出来ればもち米少々） |
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貝柱のつけ汁3カップ |
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A 油揚げ みじん切り1/2枚、人参・ごぼう各50ｇ、笹がき、干椎茸3枚千切り |
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きぬさや50g |
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油 |
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B 醤油大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1、塩小さじ1/2 |
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C 醤油大さじ1.5、みりん大さじ2、塩少々 |
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作り方 |
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貝柱は柔らかくして、ほぐします。 |
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Aを油で炒めたら、貝柱とつけ汁とBを加えて煮て、味がついたらザルにあけ、煮汁と具に分けます。 |
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洗った米に煮汁とCを入れて、水量を3カップの炊飯目盛りにし、具をのせて炊きます。 |
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炊けたら、茹でたきぬさやを散らします。 |
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