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和食レシピ |
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干貝柱と里芋の煮もの |
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材料（4人分） |
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干貝柱6～8個 |
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貝柱のつけ汁3カップ |
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里芋500g |
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人参・ごぼう各100g |
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生姜少々 |
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A 酒大さじ2、砂糖大さじ2弱、醤油大さじ2.5 |
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いんげん少々 |
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あれば柚子の皮 |
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油 |
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作り方 |
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貝柱は柔らかくして、粗くほぐします。 |
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里芋は皮をむいて一口に切り、固めに茹でてさっと洗い、人参とごぼうは乱切りに、生姜は薄切りにします。 |
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鍋に2を入れて油で炒めたら、貝柱とつけ汁を加えて煮ます。 |
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煮だったら弱火にして、里芋に火が通ったらAの酒、砂糖を加え、少しおいて醤油をいれて煮含め、茹でいんげんを添え、柚子の皮をのせます。 |
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