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材料（4人分）
干貝柱6～8個
貝柱のつけ汁2カップ
米1カップ
油大さじ1
えび4匹
A 塩、胡椒、胡麻油少々
B 香菜、揚げワンタンの皮、醤油ほか
作り方
貝柱は柔らかくして、粗くほぐしておきます。
米に水10カップと油と貝柱とつけ汁を加え、煮立ったら弱火にして１時間ほど煮ます。
終わり頃にえびを入れ、米がふっくらと煮えたら、Aで薄味をつけ、好みのBを添えます。
