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中華風レシピ |
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干貝柱入り珍珠丸子 |
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材料（4人分） |
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干貝柱6～8個 |
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豚挽肉300g |
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もち米1カップ |
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A たけのこ80ｇ、干しいたけ1枚、葱1カップ強 |
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B 塩小さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1胡椒少々、胡麻油小さじ2、貝柱のつけ汁大さじ3、片栗粉大さじ2 |
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食紅 |
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茹卵の黄身 |
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辛子醤油 |
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作り方 |
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貝柱は柔らかくして、細かくほぐします。 |
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もち米は一晩ほど水に浸け、蒸す30分前にザルに上げ、半分を薄紅色にします。 |
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豚挽肉に貝柱とみじん切りにしたAとBも加えて、よく練り混ぜます。 |
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小団子に丸めて周りにもち米をつけ、強火の蒸器で10分ほど蒸して黄身を飾ります。辛子醤油などで。 |
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