茄子の干貝柱あんかけ 活ほたてレシピ 和風レシピ 洋風レシピ 中華風レシピ 干貝柱の炊き込みご飯 干貝柱の青シソ挟み揚げ 干貝柱と里芋の煮もの 茄子の干貝柱あんかけ 茄子の干貝柱あんかけ 材料（4人分） 干貝柱4～6個 中茄子4個 揚油 貝柱つけ汁1.5カップ A 酒大さじ2、醤油大さじ3、みりん大さじ3、花かつおひとつかみ 水とき片栗粉 白髪葱 作り方 貝柱は柔らかくして、細かくほぐします。 茄子は縦半分に切り、切れ目を入れて油で揚げ、余分な油は拭きます。 つけ汁にAを加え、煮たてて布きんで漉し、煮汁に貝柱を入れ、片栗で少しだけとろみをつけます。 茄子を盛り、熱いあんをかけて白髪葱をのせます。
貝柱は柔らかくして、細かくほぐします。
茄子は縦半分に切り、切れ目を入れて油で揚げ、余分な油は拭きます。
つけ汁にAを加え、煮たてて布きんで漉し、煮汁に貝柱を入れ、片栗で少しだけとろみをつけます。
茄子を盛り、熱いあんをかけて白髪葱をのせます。