干貝柱と里芋の煮もの
干貝柱と里芋の煮もの
材料（4人分）
- 干貝柱6～8個
- 貝柱のつけ汁3カップ
- 里芋500g
- 人参・ごぼう各100g
- 生姜少々
- A 酒大さじ2、砂糖大さじ2弱、醤油大さじ2.5
- いんげん少々
- あれば柚子の皮
- 油
作り方
貝柱は柔らかくして、粗くほぐします。
里芋は皮をむいて一口に切り、固めに茹でてさっと洗い、人参とごぼうは乱切りに、生姜は薄切りにします。
鍋に2を入れて油で炒めたら、貝柱とつけ汁を加えて煮ます。
煮だったら弱火にして、里芋に火が通ったらAの酒、砂糖を加え、少しおいて醤油をいれて煮含め、茹でいんげんを添え、柚子の皮をのせます。