干貝柱の炊き込みご飯
干貝柱の炊き込みご飯
材料（4人分）
- 干貝柱8～10個
- 米3カップ（出来ればもち米少々）
- 貝柱のつけ汁3カップ
- A 油揚げ みじん切り1/2枚、人参・ごぼう各50ｇ、笹がき、干椎茸3枚千切り きぬさや50g
- 油
- B 醤油大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1、塩小さじ1/2
- C 醤油大さじ1.5、みりん大さじ2、塩少々
作り方
貝柱は柔らかくして、ほぐします。
Aを油で炒めたら、貝柱とつけ汁とBを加えて煮て、味がついたらザルにあけ、煮汁と具に分けます。
洗った米に煮汁とCを入れて、水量を3カップの炊飯目盛りにし、具をのせて炊きます。
炊けたら、茹でたきぬさやを散らします。